环球ug会员开户_难怪早餐档的豆浆那么多人爱喝,老板分享20年经验,豆浆香浓丝滑

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『难怪早餐档的豆浆那么多人爱喝,老板分享20年经验,豆浆香浓丝滑!』

很多人家里都有豆浆机、破壁机,却还是喜欢去早餐档买豆浆喝,为什么呢?是没有时间打豆浆吗?并不是,而是大多数人都觉得外面的豆浆更好喝。

打豆浆的方法简单,如果破壁机支持干打,直接把干豆子放进去,再加上水就可以打了,但这样虽然省事,但并不好喝,豆渣非常多,喝起来也不香,豆腥味很重。早餐档老板说,千万别用干豆打豆浆。

还有些人会先把豆子泡一泡再打,这样虽然比干豆子细腻了很多,豆渣少,但还是不够香。

我家邻居是一个早餐档的老板,磨了30多年的豆浆,向他请教后才知道豆浆的正确做法,今天分享给大家,喜欢喝的朋友学一学。

【磨豆浆】

准备黄豆、清水、冰糖。

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老板说打豆浆,不管用什么豆子,肯定是要提前浸泡的,而且浸泡的时间不能短,至少要泡12个小时,让豆子充分吸水膨胀,出浆率更高,豆渣才少,这样不会浪费。

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泡好的豆子,可以直接加水打豆浆吗?不能。老板说,想让豆浆香浓丝滑,还有关键的一步。

准备一个蒸锅,加入适量清水,大火烧开,放上蒸笼,垫上一块干净的纱布,把泡好的黄豆倒在上面,均匀铺开,盖上盖子后蒸5分钟。这一步能去除豆子的腥味,还能让豆子变得更软,打出来的豆浆细腻丝滑,像牛奶一样白。蒸的时间不能太长,不然会流失很多营养,得不偿失。

豆浆的浓度,和加水的多少油直接关系,打豆浆应该加多少水合适呢?

早餐档的豆浆,豆子和水的比例一般在1:10~1:12之间,就感觉非常浓稠了。我们自己打豆浆,想要口感更好,可以把比例控制在1:6~1:8,但要注意不要超过最高水位线。

那加什么水呢?老板建议是加开水,开水加热速度快,能让豆子快速出浆,缩短制作过程,保留更多的营养。加水后,根据个人口味加入适量冰糖或白糖,盖上盖子后选择豆浆工人,启动破壁机就可以了。

如果破壁机的转速比较高,打出来的豆浆会更细腻,几乎没有豆渣。前几年老式破壁机,可能还有一些豆渣,如果觉得不够细腻,可以用滤网过滤一下。

豆浆就做好了,喝起来香浓丝滑,非常可口。

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